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 | Poisson a l'escaveche
ANG2 kg d'anguilles, de barbillons ou de perches, 60 g de beurre, 1 verre de vinaigre de vin, 1/2 pointe de couteau de serpolet, 1/2 pointe de couteau... | | Poisson du bosphore
BAR 1 bar de 1,6 kg environ, 2 verres d'huile d'olive, 6 oignons blancs et leur tige verte, 1 c à café de noisette en poudre, 1 c à soupe de pignons, ... | | Poisson rose
1 bar de 1,500 kg, 2 citrons non traités, 2 oignons, 2 gousses d'ail, thym, laurier, sel, poivre, vin blanc. Sauce: 1 oeuf, 1 dl d'huile, 150 g de cr... | | Tartare de poisson
1 bar de 1,500 kg, 2 citrons non traités, 2 oignons, 2 gousses d'ail, thym, laurier, sel, poivre, vin blanc. Sauce: 1 oeuf, 1 dl d'huile, 150 g de cr... | | Farce pour fourrer les viandes rouges et poissons
BOEMettre 6 escalopes de boeuf à mariner 12 heures dans du vin blanc sec, 1/2 verre d'armagnac, 2 carottes coupées en longueur, 1 gros oignon coupé, t... | | Florentines de poisson
300 g de chair de brochet, 2 oeufs, 75 g de beurre, 100 g de crème fraîche, sel, poivre, noix muscade... | | Beignets de poisson
600 à 800 g de poisson blanc à chair ferme (cabillaud, colin, morue dessalée)... | | Brochettes de poisson
CACOLLO1,500 kg de poisson blanc (colin, cabillaud, lotte)... | | Brochettes de poisson a la sicilienne
400 g de cabillaud ou de lieu jaune (ou tout autre poisson à chair ferme), 2 citrons, 2 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe d'origan, 2 brindilles... | | Chaussons au poisson
CARAMERO 12 feuilles de pâte feuilletée achetée dans les magasins turcs, 500 g de poisson blanc (cabillaud, raie, mérou), 250 g de crevettes, 1 poigné... | | Coquilles de poissons
CADAUHA400 g de poisson (cabillaud... | | Poisson a la tahitienne
500 g de poisson cru (cabillaud, daurade en filets de préférence), 4 à 5 citrons, une petite laitue, 250 g de carottes, un concombre, 2 poivrons, 3 o... | | Poisson au gingembre
CA 1 morceau de cabillaud de 800 g, 1 dizaine de champignons parfumés, 50 à 70 g de gingembre frais, quelques morceaux de pousses de bambou coupés en ... | | Salade de poisson au raifort
1 kg de cabillaud, 1 grand pot de crème fraîche, 3 ou 4 petits oignons, aneth ou fenouil (frais, si possible), du raifort, 2 oeufs durs, 1 salade rom... | | Salade de poisson frais
CA150 g de filet de cabillaud cuit, 1 c à soupe de mayonnaise, 1 c à soupe de yaourt, 1 c à soupe d'oignon haché, 1 c à soupe de persil haché, quelque... | | Soupe de poisson au curry
1litre de fumet de poisson, 2 dl de vin blanc sec, 1 échalote, 3 carottes, 1/2 c à café de curry, sel, poivre, 100 g de crème fraîche, 250 g de filet... | | Poisson a la pekinoise
1 carpe de 1 kg, 50 g de persil, 200 g d'amandes, safran, 50 g de beurre, paprika, Cayenne, sel, 1/2 litre de lait, 20 g de farine... | | Feuilles de chou farcies au poisson
Pour 4 personnes. Préparation: 15 mn. Cuisson: 40 mn. 4 feuilles de chou, 4 morceau de poisson (cabillaud, lieu, lotte...), 50 g de beurre, 2 échalote... | | Potee au poisson
1,5 kg de congre coupé en grosses tranches, 2 petits filets de haddock, 1 poireau, 1 petit oignon, 2 gousses d'ail, 3 bulbes de fenouil, 1/2 chou ver... | | Blaff de poisson
1 kg de poisson blanc (colin, cabillaud), 1/2 litre de vin blanc sec, 1/4 litre d'eau, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 1 citron vert, 3 feuilles de lauri... | | Coquilles de poisson
200 g de poisson froid (colin, merlan, lieu, cabillaud), 3 oignons, 2 gousses d'ail, 3 c à soupe de persil ciselé, 60 g de beurre, 8 c à soupe de sau... | | Filets de poissons au cidre
6 filets de poisson, (lieu, daurade, sole), 25 g de beurre, 3 échalotes, sel, poivre, 1/2 litre de cidre, 3 c à soupe de crème fraîche, persil haché... | | Filets de poissons au curry
4 filets de poisson (daurade, cabillaud, lieu...). Court-bouillon: 1,5 litre d'eau, 2 dl de vin blanc, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 carotte, un b... | | Filets de poisson au pineau
800 à 1 kg de filets de poisson (colin, cabillaud, daurade,), 60 g de beurre, 2 échalotes, 1 carotte, 150 g de petits champignons de couche, 2 tomate... | | Filets de poisson aux champignons
800 g de filets de poisson: lieu, cabillaud, daurade (frais ou surgelés), 1/2 l de court-bouillon... | | Pain de poisson au fromage blanc
@MER@Passez au mixer 400 g de filets de poisson (colin, merlan) avec 1 blanc d'oeuf, sel et poivre... | | Papillotes de poisson
500 g de lieu en filet en 4 morceaux, 200 g de noix de coco râpée, 1 cuillerée à café de cumin en poudre, 2 cm de racine de gingembre frais, 3 gousse... | | Papillotes de poisson
500 g de lieu en filet en 4 morceaux, 200 g de noix de coco râpée, 1 cuillerée à café de cumin en poudre, 2 cm de racine de gingembre frais, 3 gousse... | | Poisson a la provencale
1 kg à 1,200 kg de poisson selon le marché: bar, lotte (baudroie), daurade, lieu... | | Poisson au yaourt
1 kg à 1,200 kg de poisson selon le marché: bar, lotte (baudroie), daurade, lieu... | | Poisson cru de haiti
1 kg à 1,200 kg de poisson selon le marché: bar, lotte (baudroie), daurade, lieu... | | Poisson en beignets sauce tartare
500 g de filets de poisson (cabillaud, daurade, colin)... | | Poisson frit a l'espagnole
500 g de filets de poisson (cabillaud, daurade, colin)... | | Souffle de poisson
400 g de filets de poisson cuit (daurade, colin, lieu, cabillaud), 30 g de beurre, 200 g de fromage blanc, sel, poivre, 4 oeufs... | | Terrine de poisson a la creme d'estragon
@COL@@DAU@@CA@MER@1 kg de chair de poisson (bar, colin, daurade, cabillaud, merlan)... | | Terrine de poisson aux pointes d'asperges
1 kg de filets de poissons (bar, St-pierre, colin), 4 oeufs, 100 g de crème fraîche, sel, poivre, 1 échalote, 300 g de pointes d'asperges en boîte... | | Poisson a l'australienne
1 kg de congre, 2 citrons... | | Poisson au gingembre
1 kg de congre, 2 citrons... | | Soupe aux boulettes de poisson
6 tranches de congre, 350 g d'oseille épluchée, 1 gros bouquet de persil, 1 gros bouquet de cerfeuil, 2 oignons moyens, 2 gousses d'ail, sel, poivre,... | | Soupe de poisson aux pousses de bambou
6 tranches de congre, 350 g d'oseille épluchée, 1 gros bouquet de persil, 1 gros bouquet de cerfeuil, 2 oignons moyens, 2 gousses d'ail, sel, poivre,... | | Daurade farcie au poisson
1 daurade de plus d'un kilo, 125 g de colin ou de merlan, mie de pain, 1 verre de lait, 300 g de champignons de Paris, persil, 1 oeuf, sel, poivre, 4... | | Filets de poisson au raifort
4 filets de poisson surgelés (daurade, cabillaud), 1 sachet de court- bouillon pour poisson (ou court- bouillon maison). Sauce: 40 g de beurre, 30 g ... | | Poisson au yaourt
4 tranches de poisson maigre de 150 g chacune environ (bar, daurade), 1 pot de yaourt, 1 oignon moyen, 1 petit piment vert frais, 2 cm de racine de g... | | Quiche a la mousse de poisson
@SJ@Pour 8 à 10 personnes. Préparez une pâte brisée avec 200 g de farine, 100 g de beurre, une pincée de sel et 3/4 dl d'eau... | | Gratin d'endives au poisson
1 kg d'endives, 50 g de beurre, sel, poivre, le jus de 1 citron, un verre d'eau, 500 g de filets de poisson (cabillaud, daurade, merlan), 1/2 litre d... | | Soupe de poisson au safran
750 g de flétan, de carrelet, de sole, de turbot ou de filet de merlan, 250 g d'oignons émincés, 250 g de pommes de terre émincées, 3 verres de lait,... | | Turban de poisson aux coquilles saint jacques
750 g de flétan ou d'aiglefin, court- bouillon bien relevé, 2 verres de lait, 250 g de mie de pain fraîche émiettée, 4 jaunes d'oeufs, 4 cuillerées à... | | Soupe de tetes de poissons
4 grondins, 30 g de beurre, thym, laurier, persil, sel, poivre, 2 dl de fumet... | | Riz au poisson
Pour 6 personnes. Préparation: 30 mn + repos - Cuisson: 55 mn Pour la pâte: 175 g de farine, 75 g de beurre ramolli en morceaux, 75 g de cheddar râpé,... | | Soupe de poisson a la bulgare
300 de haddock fumé, 300 g de mesclun, 300 g de cèpes en conserve au naturel, 2 cuillerées à soupe d'huile de noix, 1 c à soupe de vinaigre de vin, s... | | Filets de poissons a la grecque
Achetez un paquet de 250 g de filets de harengs fumés... | | Lentilles au poisson
1 jambonneau fumé, 500 g de lentilles, 2 oignons, 2 clous de girofle, 4 carottes, un bouquet garni (thym, laurier, persil), 250 g de lard fumé, sel, ... | | Poisson au four
Passez 4 limandes nettoyées dans du lait, puis dans de la farine salée et poivrée. Faites-les frire au beurre. Ajoutez dans la poêle 2 oignons émincé... | | Poisson en sauce
Faire frissonner 2 filets de lotte dans du fumet avec des gambas. Mettre 1 poignée de riz à cuire. Cuire 3 carottes coupées en bâtonnets dans de l'eau... | | Boulettes de poisson
350 g (1 à 2 selon grosseur) mangues, 1 citron vert. Sirop obtenu avec 1 dl d'eau et 75 g de sucre... | | Poisson a la vietnamienne
1 kg de maquereaux... | | Boulettes de poisson
600 g de filets de merlan, 2 oeufs, 100 g de mie pain trempée dans du lait, 3 gousses d'ail, 1 c à café de moutarde, sel, poivre, noix muscade, 1 pet... | | Couronne de poisson sauce hollandaise
1,200 kg de merlans (soit environ 400 g de filets), 3 oeufs, sel, poivre, 100 g de crevettes cuites et décortiquées, une noix de beurre... | | Couronne de souffle de poisson
750 g de filets de merlan ou autre poisson au choix... | | Filets de poisson aux oignons
8 filets de merlan, 400 g d'oignons (doux de préférence), 50 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, sel, poivre, 2 dl de vin blanc sec, 50 g de gruyère râ... | | Gratin de poisson aux crevettes
@DAU@Pilez 2 filets de merlan, ajoutez 2 échalotes et 1 c à soupe de persil haché, une tranche de pain de mie trempée dans 1 dl de vin blanc et pressé... | | Pain de poisson sauce crevette
2 merlans. Farce: 3 c à soupe de fromage blanc, 1 c à soupe de crème fraîche, 2 échalotes, persil, ciboulette, sel, poivre. Pour la cuisson: 30 g de ... | | Pain de poisson sauce crevette
750 g de filets de poisson blanc (cabillaud, daurade, merlan), 50 g de farine, 50 g de beurre, 50 g de crème fraîche, 4 oeufs entiers, sel, poivre, n... | | Paupiettes de poisson aux quenelles
6 beaux filets de merlans, 2 oeufs, 4 cuillerées de crème fraîche, 3 cuillerées de poudre d'amandes, 50 g de crevettes décortiquées, 1OO g de beurre ... | | Poisson cru des iles
600 g de filets de merlan, 3 citrons verts, sel, poivre, 3 petits oignons, 1 pincée de piment en poudre, 1 pot de fromage blanc, 2 c à café de moutar... | | Poisson farci
600 g de filets de merlan, 3 citrons verts, sel, poivre, 3 petits oignons, 1 pincée de piment en poudre, 1 pot de fromage blanc, 2 c à café de moutar... | | Terrine de poisson sauce verte
500 g de filets de merlan, 4 oeufs + 2 jaunes, 100 g de crème fraîche, 200 g de carottes, 1 botte de cresson, 50g de beurre, mayonnaise, 4 échalotes,... | | Poisson sauce rouge
@LO@1 kg de mérou coupé en tranches (ou 1 kg de lotte), 500 g de tomates, 1 c à soupe de paprika, 1 piment de Cayenne, 1 verre 1/2 d'huile d'olive, 6 ... | | Poisson a l'alsacienne
300 g de filets de morue, 300 g de filets de haddock, 1 kg de choucroute précuite, 50 g de saindoux, quelques graines de cumin, quelques baies de gen... | | Poisson au citron
1 mulet de 1,2 kg, 5 cl d'huile d'olive, 100 g de fenouil séché... | | Poisson aux haricots noirs
1 mulet de 1,2 kg, 5 cl d'huile d'olive, 100 g de fenouil séché... | | Poisson en croute, sauce aux herbes
500 g de pâte brisée ou de pâte feuilletée, 1,600 kg de poisson blanc: mulet ou colin, ou saumon frais ou surgelé, 700 g de beurre, 2 petits morceaux... | | Poisson farci, sauce aux herbes vertes
500 g de pâte brisée ou de pâte feuilletée, 1,600 kg de poisson blanc: mulet ou colin, ou saumon frais ou surgelé, 700 g de beurre, 2 petits morceaux... | | Riz au poisson
500 g de pâte brisée ou de pâte feuilletée, 1,600 kg de poisson blanc: mulet ou colin, ou saumon frais ou surgelé, 700 g de beurre, 2 petits morceaux... | | Omelette au poisson
Egouttez le reste du poisson de la veille, retirez toutes les peaux et arêtes et hachez-le avec le contenu égoutté d'une petite boîte de thon au natur... | | Patissons au poisson
4 petits pâtissons, 300 à 400 g de restes de poisson cuit au court-bouillon, 30 g de beurre, 25 g de farine, 1/4 litre de lait, sel, poivre, noix mus... | | Blaffe de poisson
500 g de pois chiches... | | Boulettes de poisson
1 kg de filets de poisson, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 1 piment, 200 g de mie de pain, 6 cuillerées à soupe d'huile d'arachide, s... | | Cari de poissons rouges
2 kg de poissons blancs: 1 tête de congre, lotte, colin, bar, court bouillon: 2 carottes, 1 poireau, 2 oignons, 1 doigt de zeste d'orange grillé, 2 c... | | Comment cuire les poissons
2 petites soles, 1 anguille de 600 g environ, 1 kg de raie 2 ou 3 seiches, 1 petit turbot, 2 gros oignons, 3 gousses d'ail, 1 bouquet garni (thym, la... | | Comment conserver les poissons au refrigerateur
2 petites soles, 1 anguille de 600 g environ, 1 kg de raie 2 ou 3 seiches, 1 petit turbot, 2 gros oignons, 3 gousses d'ail, 1 bouquet garni (thym, la... | | Cornets de poisson
2 petites soles, 1 anguille de 600 g environ, 1 kg de raie 2 ou 3 seiches, 1 petit turbot, 2 gros oignons, 3 gousses d'ail, 1 bouquet garni (thym, la... | | Crepes de poisson au curry
@CRE@Pâte à crêpes, 1/2 kg de poissons blancs, 1/4 de litre de sauce béchamel au curry, 2 ou 3 échalotes, 1 dl de vin blanc sec, sel, poivre... | | Croquettes de poisson aux anchois
@CRE@Pâte à crêpes, 1/2 kg de poissons blancs, 1/4 de litre de sauce béchamel au curry, 2 ou 3 échalotes, 1 dl de vin blanc sec, sel, poivre... | | Filets de poisson aux amandes
8 filets de julienne, 8 tranches fines de poitrine fumée, 100 g de lardons, 4 feuilles de sauge, 2 c à soupe de crème fraîche épaisse, poivre... | | Filets de poisson aux blancs de poireaux
4 beaux filets de poisson de 200 g environ, 100 g de crème fraîche, 200 g de carottes râpées, 150 g de blancs de poireaux émincés, 80 g de beurre, u... | | Filets de poisson frits aux shiitakes
750 g de filets de poisson émincés, 6 shiitakes (champignons chinois), 2 dl d'huile, 2 gros oignons émincés, 2,5 dl d'huile... | | Filets de poisson panes, sauce gribiche
750 g de filets de poisson émincés, 6 shiitakes (champignons chinois), 2 dl d'huile, 2 gros oignons émincés, 2,5 dl d'huile... | | Gratin de poisson
300 g de poisson cuit au court-bouillon, 100 g de riz cuit, un bol de sauce béchamel, 1/2 boîte de champignons, un petit pot de crème fraîche, 75 g d... | | Gratinee de poissons aux herbes
600 g de poissons divers (sauf maquereaux et harengs), 1 litre de moules, 1 litre de vin blanc, 100 g de gruyère, 1 tronçon de baguette de pain, 1 oi... | | Hachis de poisson cru
1 kg de poisson frais, (sole, flétan ou carrelet), 3 ou 4 piments frais, 1 c à café de sel, 2 c à soupe de fenouil, le jus de 5 ou 6 citrons, 1/2 tas... | | Marinade pour poisson
1 hamoor (poisson spécial de Bahrein) de 2 à 4 kg, 500 g de riz, 7 oignons moyens, 4 tomates, 2 citrons, 1/2 c à soupe de cannelle, 1/2 c à soupe de ... | | Moqueca de poisson frais
600 g d'anguilles, 500 g de perches, 500 g de barbeaux, 1 sandre de 1 kg environ ou 1 carpe, 100 g de beurre, 2 c à soupe d'huile, 6 c à soupe de cog... | | Papeton de poisson
1,200 kg à 1,500 kg de poisson blanc cuit au court-bouillon, 3 ou 4 langoustines, 100 g de crevettes cuites et décortiquées, 3 oeufs, une poignée de ... | | Parmentier de poisson
Faites fondre à l'huile 2 oignons hachés, ajoutez 400 g de filets de poisson (éventuellement surgelés) coupés en petits morceaux, saupoudrez de 1 c so... | | Pate de poisson aux tomates
700 g de poisson blanc (lotte, colin, St-pierre), 1 litre de court-bouillon pour poisson ou de fumet, 500 g de tomates mûres, 1 oignon, sel, poivre, ... | | Poisson aigre doux
1 kg à 1 1/2 kg de poisson, 8 c à soupe de sucre, 8 c à soupe de vinaigre, 3 c à soupe de sherry, 1 c à café de sel, 1 échalote, 4 c à soupe de maïze... | | Poisson aigre doux
1 kg à 1 1/2 kg de poisson, 8 c à soupe de sucre, 8 c à soupe de vinaigre, 3 c à soupe de sherry, 1 c à café de sel, 1 échalote, 4 c à soupe de maïze... | | Poisson a la colombienne
1 kg à 1 1/2 kg de poisson, 8 c à soupe de sucre, 8 c à soupe de vinaigre, 3 c à soupe de sherry, 1 c à café de sel, 1 échalote, 4 c à soupe de maïze... | | Poisson a la martiniquaise
Mettre dans une casserole 4 tomates et un peu de sauce tomate, 1 petit piment confit, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, de la ciboulette, 2 c... | | Poisson a la tahitienne
Mettre dans une casserole 4 tomates et un peu de sauce tomate, 1 petit piment confit, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, de la ciboulette, 2 c... | | Poisson a l'escaveche
Mettre dans une casserole 4 tomates et un peu de sauce tomate, 1 petit piment confit, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, de la ciboulette, 2 c... | | Poisson au citron
Mettre dans une casserole 4 tomates et un peu de sauce tomate, 1 petit piment confit, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, de la ciboulette, 2 c... | | Poisson aux bananes
500 g de poisson frais, 2 oignons, 2 kg de bananes plantain, 250 g de tomates, ail, piment, persil, laurier, huile de palme, citron... | | Poisson aux herbes de provence
4 tranches de poisson, 1 petite boîte de concentré de tomates, 1 gousse d'ail, 2 échalotes, 3/4 de verre de vin blanc, 80 g de beurre, persil, herbes... | | Poisson aux olives
4 tranches de poisson, 1 petite boîte de concentré de tomates, 1 gousse d'ail, 2 échalotes, 3/4 de verre de vin blanc, 80 g de beurre, persil, herbes... | | Poisson en beignets
6 tranches de poisson blanc, 1 sachet de court-bouillon. Pour la pâte: 150 g de farine, 3 dl d'eau tiède, 2 jaunes d'oeufs et 1 blanc... | | Poisson farci
6 tranches de poisson blanc, 1 sachet de court-bouillon. Pour la pâte: 150 g de farine, 3 dl d'eau tiède, 2 jaunes d'oeufs et 1 blanc... | | Poisson frit a l'aillade
1 kg de petits poissons de mer ou de rivière très frais (éperlans, lançons, gardons, petits merlans, petites sardines), farine, huile de friture... | | Poisson marine
Pour 1 kg de poissons coupés en morceaux... | | Quenelles de poisson a la creme
Prenez 400 g de colin, merlan, dorade, églefin ou cabillaud, etc... | | Reste de poisson
1 Cuisson: 20 mn. 400 g de pommes de terre, 400 g de poisson, 3 oeufs, 50 g de farine, sel, poivre... | | Reste de poisson
2 300 g de poisson, 100 g de champignons, 60 g de mie de pain, 60 g d'oignons, 50 g de beurre, 2 dl de lait, 1 dl de vin blanc... | | Reste de poisson
3 250 g de poisson, 60 g de moules épluchées, 60 g de crevettes épluchées, 1 oeuf dur, de la mayonnaise... | | Reste de poisson
3 250 g de poisson, 60 g de moules épluchées, 60 g de crevettes épluchées, 1 oeuf dur, de la mayonnaise... | | Reste de poisson
5 Faites une sauce béchamel. Mélangez à 300 g de restes de poisson cuit émietté, 200 g de champignons de couche revenus au beurre et 50 g de gruyère r... | | Reste de poisson
6 Pour 6 personnes. Emiettez la chair de 500 g de poisson cuit (reste)... | | Reste de poisson
6 Pour 6 personnes. Emiettez la chair de 500 g de poisson cuit (reste)... | | Reste de poisson
7 125 g de champignons, 250 g de poisson, 50 g de beurre, 1/4 litre de sauce béchamel, chapelure, 1 oeuf... | | Reste de poisson
8 Pour 4 personnes. Préparez un roux avec 30 g de beurre, 40 g de farine, 1/3 litre de lait, du sel, du poivre et de la muscade... | | Reste de poisson
9 1 oeuf pour 250 g de poisson, 1/4 de litre de sauce béchamel... | | Reste de poisson
9 1 oeuf pour 250 g de poisson, 1/4 de litre de sauce béchamel... | | Reste de poisson
11 500 g de poisson cuit, 40 g de beurre, 60 g de farine, court-bouillon, 100 g de champignons, 1 oeuf, sel, poivre, noix de muscade, jus de citron, c... | | Reste de poisson
11 500 g de poisson cuit, 40 g de beurre, 60 g de farine, court-bouillon, 100 g de champignons, 1 oeuf, sel, poivre, noix de muscade, jus de citron, c... | | Reste de poisson
600 g de restes de poisson cuit au court-bouillon (cabillaud, églefin, saumon), 400 g de champignons rosés ou de champignons de Paris, 30 g de beurre... | | Reste de poisson
400 g de reste de poisson blanc cuit au court-bouillon (cabillaud, colin, lieu... | | Reste de poisson
400 g de reste de poisson blanc cuit au court-bouillon (cabillaud, colin, lieu... | | Reste de poisson
un reste de poisson cuit au court-bouillon (300 à 400 g), 50 g de beurre, 50 g de farine, 4 dl de court-bouillon de poisson, 1 c à soupe de concentré... | | Reste de poisson
600 g de restes de poissons pochés, 2 poivrons rouges ou 1 petite boîte de poivrons, 3 oeufs, 60 g de farine, 60 g de beurre, 1/3 litre de lait, du s... | | Reste de poisson
18 500 g de poissons blancs cuits, 1/2 litre de sauce béchamel, 2 oeufs, sel, poivre, 1 pointe de couteau de macis, 2 pointes de couteau de paprika, 1... | | Reste de poisson
19 250 g de pâte brisée, 250 g de poisson, 1 dl de sauce blanche, 100 g de champignons, sel, poivre... | | Reste de poisson
19 250 g de pâte brisée, 250 g de poisson, 1 dl de sauce blanche, 100 g de champignons, sel, poivre... | | Reste de poisson
300 g de restes de poisson blanc (cabillaud, merlu, merlan) poché au court-bouillon, 1 tasse de riz cuit à la créole, 1 bulbe de fenouil, quelques fe... | | Reste de poisson
22 Utilisez la même base de soufflé que pour le soufflé au fromage (roux ferme, jaunes d'oeufs). Avant d'ajouter les blancs d'oeufs, incorporez à la p... | | Reste de poisson
23 200 g de poisson, 50 g de beurre, 70 g de farine, 3 dl de lait, 4 oeufs... | | Reste de poisson
@CA@COL@24 Pelez et émincez 1 concombre râpez 3 carottes et arrosez-les de jus de citron. Ecrasez 2 jaunes d'oeufs durs, salez, poivrez, mélangez-les... | | Reste de poisson
@CA@COL@24 Pelez et émincez 1 concombre râpez 3 carottes et arrosez-les de jus de citron. Ecrasez 2 jaunes d'oeufs durs, salez, poivrez, mélangez-les... | | Reste de poisson
26 Cuisson: 30 mn. 750 g de pommes de terre, 400 g de poisson, 1/2 litre de sauce blanche, 125 g de champignons, 3 oeufs, 100 g de beurre, sel, poivre... | | Saucisses de poisson
26 Cuisson: 30 mn. 750 g de pommes de terre, 400 g de poisson, 1/2 litre de sauce blanche, 125 g de champignons, 3 oeufs, 100 g de beurre, sel, poivre... | | Soupe au poisson
30 g d'huile d'olive, 1 gros oignon, 1 tomate, 1 litre d'eau, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 500 g de poisson, 1 pincée de safran... | | Soupe au poisson a la provencale
30 g d'huile d'olive, 1 gros oignon, 1 tomate, 1 litre d'eau, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 500 g de poisson, 1 pincée de safran... | | Soupe de poissons
3 kg de poissons (rascasse, congre, rouget, grondin, daurade, lotte), 1 kg de poissons pour la soupe, 40à g de riz, 1 verre d'huile, 3 tomates, 6 gous... | | Soupe de poissons
1 oignon, 50 g de beurre, 4 tomates fraîches, 1/4 de kg de sardines fraîches, 1 merlan, 1/2 kg de poissons blancs, 4 gousses d'ail, 1 pointe de coutea... | | Soupe de poissons
200 ... | | Soupe de poissons
1 kg de poissons divers de petite taille, 6 dl de vin blanc, 1,5 dl d'huile, 1 petit piment vert, 4 citrons, 3 oignons moyens, 4 gousses d'ail, 1 pet... | | Soupe de poissons antillaise
1 kg de poissons variés (rascasses, merlans, anguilles), 2 citrons, 1 kg de tomates, 1 gros poireau, 2 litres d'eau, 199 g de gruyère râpé, 100 g de c... | | Soupe de poissons de martigues
1 kg de petits poissons variés, 2 douzaines de petits crabes, 1 poireau, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 tomates (ou coulis), fenouil, sarriette, laurie... | | Soupe de poissons de roche
600 g de petits poissons de roche, 12 petits crabes verts, 3 oignons, une petite branche de céleri, 2 blancs de poireaux moyens, 2 gousses d'ail, un ... | | Terrine aux trois poissons
Pour 6 à 8 personnes. Préparation: 35 mn + repos de la pâte 1 h. Cuisson: 1 h. 300 g de pâte brisée, 600 g de filets de saumon, 400 g de filets de lot... | | Terrine de poissons
Pour 6 à 8 personnes. Préparation: 35 mn + repos de la pâte 1 h. Cuisson: 1 h. 300 g de pâte brisée, 600 g de filets de saumon, 400 g de filets de lot... | | Tournedos de poisson sauce bearnaise
6 tournedos de poisson (vendus prêts à cuire chez le poissonnier), 500 g de coques, 5 cl d'huile, 1 dl de vin blanc, sel, poivre... | | Waterzoi de poissons
1,5 kg de poissons de mer, 2 anguilles, 1 litre de moules, 50 g de beurre, 1 oignon, 2 échalotes, 3 blancs de poireaux, 3 carottes, 1 coeur de céleri... | | Sauce moutarde pour poissons
@POIS@125 g de beurre, 25 g de farine, 2 oeufs, 70 g de crème fraîche, citron, 4 dl de bouillon de cuisson du poisson, 2 c à soupe de moutarde blanche... | | Sauce pour poisson
@POIS@11 botte de cresson, 100 g d'oseille, 1/2 citron, sel, poivre, 100 g de crème épaisse, 2 dl de vin blanc, 1 noix de beurre... | | Sauce pour poisson
@POIS@11 botte de cresson, 100 g d'oseille, 1/2 citron, sel, poivre, 100 g de crème épaisse, 2 dl de vin blanc, 1 noix de beurre... | | Sauce pour poisson
@POIS@11 botte de cresson, 100 g d'oseille, 1/2 citron, sel, poivre, 100 g de crème épaisse, 2 dl de vin blanc, 1 noix de beurre... | | Sauce pour poisson
@POIS@11 botte de cresson, 100 g d'oseille, 1/2 citron, sel, poivre, 100 g de crème épaisse, 2 dl de vin blanc, 1 noix de beurre... | | Sauce pour poisson
2 bols de piments séchés, 5 ou 6 échalotes, 2 têtes d'ail, 100 g de crevettes séchées, 5 morceaux de sucre, nuoc mam pour mouiller... | | Sauce tomate pour terrine de legumes ou de poissons
500 g de tomates bien mûres, 1 c à café de concentré de tomate, 3 g de sel, 2 cl de vinaigre de vin, 6 cl d'huile d'olive, estragon, persil... | | Chausson de poisson
400 g de saumon (frais ou surgelé), 300g de filets dc merlan, 2 litre de court-bouillon pour poisson, 3 échalotes, 150 g de champignons de couche, 20... | | Duo de poissons marines
300 g de filets de barbue, 300 g de filets de saumon, 2 brins d'aneth... | | Pate de poisson
800 g de saumon (frais ou surgelé)... | | Plaid de poisson
600 g de filets de turbot, 600 g de filets de saumon, 400 ml de fumet de poisson (préparé avec les têtes et arêtes des poissons, 1 bouquet garni, un... | | Salade de poissons fumes
300 g de saumon fumé, 300 g d'esturgeon fumé, 3avocats frais, citron, 1 botte de cresson... | | Turban de poisson
1 boîte de saumon ou de poisson cuit, 100 g de mie de pain, 1 verre de lait, 4 oeufs, 20 g de matière grasse... |
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